手づくり

【 手づくり 】           　　　　　　　　　　　　　　　　　　画像クリック（拡大）

　高原のその村からは八ヶ岳の峰々、富士山、南アルプスがよく見えた。　蓼科の雨境峠を越えて、村の天然酵母のパン教室に通っていたというクランべりーさん。　そんな彼女から時々、なんともうれしい手づくりパンが届きます。　香ばしい香りの中に高原の空気感を想いおこさせる一品 ―― 家内へのメールにはつぎのような説明がありました。

～　北欧風シナモンロール　～
＊　リスドォル（フランスパン用純強力粉） 　白神こだま酵母
　　 カルダモン　　有機シナモン
＊　低温長時間発酵　　２１０℃で焼成

　（10 March 2016　長野県小諸市 自宅にて）