« 星明りの夜 | トップページ | カフェ・ロゾー »

2016年7月23日 (土)

フォカッチャ

160721cranberrys_dscf3267

【フォカッチャ】                      画像クリック(拡大)

 「今日のパンは、フォカッチャです。 イタリアのパンでピザの原型とされています……」 と、クランベリーさん。 イタリアと云えば、パスタをイメージしますが、メインはやはりパンで、消費量はパスタの2倍、パンの種類は主なものだけでも200種を超えると云われています。 フォカッチャの歴史は古く、古代ローマの時代まで遡るといいます。 イタリア料理によく合うフォカッチャ、絶妙な一品です。 家内へのコメントには次のような説明がありました。  ごちそうさまでした。

・粉は地粉の長野県産石臼挽き中力粉 夢世紀です (おやきに使われますが、特性上パンにはあまり向かないとされています)。
・パン生地にはグリーンオリーブの実が混ぜ込んでいます。
・生地の表面にオリーブオイルを塗り、ローズマリー等のハーブと岩塩をまぶしてから焼き上げました。パンとピザの中間のような風味です。

 (21 July 2016  長野県小諸市 自宅にて)

|

« 星明りの夜 | トップページ | カフェ・ロゾー »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



« 星明りの夜 | トップページ | カフェ・ロゾー »